Tugas : Mesin dan Peralatan Pengolahan Pangan

1.    Mesin Pemeras Lendir Biji Kakao (Depulper)

            Mesin Pemeras Lendir Biji Kakao (Depulper) adalah teknologi tepat guna pengolahan kakao untuk membersihkan lendir pada biji kakao (cacao bean). Metode pembersihan yang digunakan adalah metode rotary. Metode rotary yaitu dengan cara memutar bahan yang dimasukkan kedalam tabung pemeras biji.Material  mesin yang kontak dengan cacao dan air, terbuat dari material tahan karat. 
Fungsi membersihkan lendir dari biji kakao adalah :
-Mengurangi kandungan lendir (pulp) dipermukaan biji kakao sehingga waktu fermentasi lebih singkat dan menurunkan tingkat keasaman biji kering.
- Lendir hasil pemerasan dapat diproses lanjut menjadi produk samping yang memiliki nilai tambah.

Keunggulan  produk Mesin Pemeras Lendir Biji Kakao (Depulper) :
- Hasil pemerasan baik dan bersih
- Perawatan mudah dan murah, serta mudah dioperasikan
- Mudah dipindah-pindahkan

·         Mesin Pemeras Lendir Biji Kakao (Depulper) Kapasitas 500 Kg/Jam

·         Mesin Pemeras Lendir Biji Kakao (Depulper) Kapasitas 1000 Kg/Jam

2.      Mesin Penghancur dan Pemisah Tulang Ikan dengan Dagingnya (Fish Pressing Machine, Fish and Meat Bone Separator)

          Mesin pemisah daging dan tulang ikan (duri ikan) adalah mesin untuk memisahkan daging dari tulangnya yang menempel.Kegunaan dari mesin ini adalah untuk menghancurkan (press) dan memisahkan tulang ikan dengan dagingnya. Ikan akan dimasukkan dalam mesin, maka daging ikan yang hancur akan terpisah dengan tulangnya. Daging ikan yang keluar sudah lumat untuk diproses selanjutnya. Namun sebelum memasukkan ikan kedalam mesin buang terlebih dahulu kepala ikan, sisik dan isi perutnya, hal ini dilakukan agar bagian jeoran ikan tidak ikut tercampur dengan daging yang dihancurkan.

Aplikasi mesin pemisah tulang ikan ini adalah untuk industri pengolahan bakso ikan, sosis ikan, nugget ikan, kerupuk ikan, abon ikan dan lain-lain. Sekarang ini mesin fish meat bone separator telah ada dari bahan full stainless steel, yang mana termasuk cover body mesinnya dan rangkanya. Jadi akan tidak mudah untuk berkarat dan lebih tahan lama. 

3.    Mesin Pengaduk dan Pemasak Dodol, Pengaduk Selai, Jenang, dan lain-lain

            Mesin ini memiliki prinsip kerja mesin pengaduk dodol sama dengan cara kerja pengadukan dodol secara tradisional yaitu mengaduk bahan baku dodol secara terus menerus tanpa henti (kontinyu). Proses kerja mesin ini adalah memasak bahan kentanl yang disertai dengan pengaduknya. Bahan baku dodol yang telah siap masak dimasukkan ke tabung  atau wadah pengolahan. Nyalakan pemanas LPG yang berada di bawah wadah pengolahan. Atur suhu yang diinginkan untuk pemanasan selama pemasakan. Hidupkan mesin pengaduk. Tuas pengaduk akan berputar – putar secara terus menerus mengaduk bahan baku dodol sampai kekentalan yang diinginkan. Setelah bahan baku dodol mengental sesuai yang diinginkan, matikan pemanas LPG dan mesin pengaduk. Mesin pengaduk dodol ini memiliki kegunaan untuk mengaduk dan memasak dodol, jenang, dan bahan makanan lainnya yang sejenis dengan itu.

Keunggulan mesin pemasak dan pengaduk dodol ini :                                                         

1.      Proses pembuatan dodol/jenang lebih cepat daripada proses pembuatan manual

2.      Sistem pengadukan otomatis, sehingga mengemat tenaga

3.      Hasil adukan lebih bagus dan rata daripada proses pengadukan manual

4.      Tabung double jacket, sehingga produk tidak mengalami pemanasan lansung dan tidak gosong

4.    Mesin Pemotong Nata de Coco

            Proses produksi nata de coco sangatlah panjang dalam pemrosesannya. Dari pengolahan bibit sampai menjadi bentuk lembaran nata decoco. Proses terakhir adalah pemotongan atau pencetakkan nata de coco menjadi bentuk dadu. Mesin pemotong nata decoco ini menggunakan tenaga listrik sehingga mudah dalam pengoperasiannya. Mesin ini memiliki fungsi untuk memotong nata dengan ukuran yang seragam (hasil rajangan berbentuk lembaran tipis atau bentuk dadu. Kapasitas dari mesin ini adalah menyesuaikan dengan ukuran hasil rajangan. Sedangkan untuk spesifikasinya material pisau peranjang, meja potong dan penutup pisau dari plat stainless steel sehingga tidak akan mudah untuk mengkarat, material rangka terbuat dari besi siku, sedangkan penggeraknya dengan motor listrik. Dilengkapi juga dengan nampan penyearah potongan.

5.    Mesin Pemipih Sale & Keripik Jagung

            Jagung dapat diolah menjadi produk makanan kecil berupa emping yang dapat menjadi pilihan selain emping melinjo. Proses pembuatan emping dari bahan baku jagung sedikit berbeda jika dibandingkan dengan pengolahan emping berbahan baku melinjo. Mesin pemipih emping jagung ini dapat digunakan untuk mempercepat proses pemipihan bahan baku jagung menjadi emping. Kapasitas dari mesin ini sampai dengan 20 kg bahan baku/jam, sedangkan unuk material bodinya menggunakan stainless steel yang mana memiliki fungsi agar tidak mudah mengkarat.